Hace unos años, conversaba con un chef profesional sobre postres y le dije que me encantaba la tarta de Santiago, pero que era difícil encontrar una que supiera como las de antes.
—¿Tú estás boba? ¡Si no tiene nada! —me respondió.
Tenía razón, es la receta más para vagos que me he encontrado nunca. Ni siquiera tuve que apuntármela para acordarme. Y el sabor es el que buscaba.
Cómo hacer la tarta de Santiago
Ingredientes
- Huevos.
- Su peso en harina de almendra.
- Su peso en azúcar.
- Azúcar glass para decorar.
Elaboración
Sin complicarse: bates todo junto menos la levadura, luego añades esta y la mezclas bien. Luego, al molde, horneas 25 minutos a 180º y ya lo tienes.
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